Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Zhulyen (жульен) griby v smetane (грибы в сметане)

Zhulyen (жульен) griby v smetane (грибы в сметане)

Bereidingswijze

Traditioneel gerecht uit de Russische keuken

Dit is zo’n gerecht dat in een beetje traditioneel Russisch restaurant gewoon niet mag ontbreken op het menu. Zhulyen. Spreek uit als Zjoeljén. Is natuurlijk gewoon een verbastering van “Julienne”, de bekende snijwijze uit de Franse keuken. Het mooie is – die heeft niets met het gerecht te maken. Maar ja, het is een end rijden, van Parijs naar Moskou, zeker te paard… Helemaal in het begin heette dit gerecht in Rusland trouwens “cocotte” (кокот), een verwijzing naar de vuurvaste schaaltjes waarin het bereid wordt. 

Julienne

Julienne

Er zijn twee hoofdstromingen van dit gerecht: met of zonder kip. Het verschil is simpelweg…de kip.

Kokotnitsa
Er worden in Rusland schattige zhulyenschaaltjes verkocht zie hieronder een voorbeeld. Wij hebben hiervoor aardewerken potjes gebruikt een ramequin kan natuurlijk ook. Immers, het geheel komt uit de oven dus het steeltje kunt u toch niet aanpakken.

Stap voor stap

Zhulyen (жульен) griby v smetane (грибы в сметане)
  • Verwarm de oven voor op 200°C
  • Hak de ui fijn
  • snij de champignons in fijne plakjes
  • Doe wat boter in een koekenpan en laat de ui hierin glazig worden
  • Voeg de champignons toe en sauteer een paar minuten op vrij hoog vuur
  • Als u kip gebruikt: kruid de kip met meerdanvlees.nl kruidenmengsel of uw eigen samenstelling
  • Bak de filet in wat boter in een koekenpan, 2 minuten per zijde
  • Snij de filet vervolgens in kleine blokjes en voeg deze toe aan de paddestoelen
  • Leg het mengsel in de kokotnitsa’s
Zhulyen (жульен) griby v smetane (грибы в сметане)

Nu de smetana toevoegen.

Zhulyen (жульен) griby v smetane (грибы в сметане)
  • Vervolgens afdekken met geraspte oude kaas
  • Ongeveer in 10 minuten in de oven op 200°C bakken tot de kaas gesmolten is en een mooi korstje heeft gevormd. Klaar!

Vegetarisch Dit recept heeft een vegetarische variant. Laat daarvoor de kip achterwege.

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

9
smakelijk lekker vlees
echt smakelijk lekker vlees gebruik meer natuurlijke smaak maker bio kruiden , en geen chemische en kunstmatige smaak stoffen en ingespoten met anti biotica in het vlees toevoegen en graag nergens meer in all uw vlees arsortiment geen zout en transvetten meer gebruiken in vlees producten dat is echt ongezond en onsmakelijk en slecht voor de mens in uw online slagerij shoshop hou het echt puur natuur biologisch vlees, ik heb hekel aan nep kunstmatig vlees bah.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw hoge waardering!! U heeft helemaal gelijk: nep is niks. We zijn erg blij met u als jarenlange vaste klant en waarderen het heel erg dat u de moeite heeft genomen even een reactie te plaatsen. Ook aan de telefoon met u kletsen is altijd weer een feestje!Chemische toestanden, daar zijn wij niet van, dat weet u. Zout in onze kant-en-klare producten, dat moet u ons toch maar vergeven, anders houden we de boel niet goed...Graag tot uw volgende bestelling!

- amsterdam centrum
#organization Meerdanvlees.nl
10
Super kwaliteit
Groot assortiment, super kwaliteit, goedverpakt, fijne webshop.Kortom een plezier om te kopen en een feestje om op te eten.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank!

- Wijlre
#organization Meerdanvlees.nl
8
GOEDE SERVICE
Alweer een mooie voorraad van alles wat vlees in de vriezer.
Reactie bekijken
Onze reactie

Klant naar ons hart! We hebben producten van hele hoge kwaliteit. Soms denken klanten daarom dat we duurder zijn en alleen maar bij bijzondere gelegenheden op tafel kunnen. Niets is minder waar! We komen met de prijs prima mee en, zeg nou zelf, waarom niet elke dag voor topkwaliteit kiezen? Bovendien - wie een "voorraadje" bestelt komt sowieso goedkoper uit met de bezorgkosten!

- Nijmegen
#organization Meerdanvlees.nl
10
Uitstekend
Lekker vlees en goede service
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel fijn om te horen! Dank voor deze maximale score!

- Appingedam
#organization Meerdanvlees.nl
6
Goede kwaliteit
Goede kwaliteit, ik bestel hier vaker
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! We horen graag van u hoe we van uw 6 een 10 kunnen maken!

- Sneek
#organization Meerdanvlees.nl
10
Zoals gewoonlijk : heerlijk vlees en goed verzorgd geleverd.
zie boven
Reactie bekijken
Onze reactie

Topscore! Dank u wel!!

- Utrecht
#organization Meerdanvlees.nl
10
Que experiencia tan agradable.
Het is feest wanneer ik een bestelling bij jullie plaats, een échte verheuging en blijdschap alleen bij het zien van een zorgvuldige, keurige en vooral hygiënische verpakking. Allemaal werk van personen die een goed oog voor details hebben, die precies weten wat de klant(en) van hem verwacht verwacht(en). SUPERRRRRRRRRRR. GOGOGOGOGO. Tremendo. Gracias. Y sigue p'alante.
Reactie bekijken
Onze reactie

Muchísimas gracias por su compra y su amable comentario! Haremos todo lo posible para mantener usted tan satisfecho!

- Oss
#organization Meerdanvlees.nl
10
Wat een genot
Mijn bestelling kwam op de dag die ik aangegeven had wat ik als erg prettig ervaren heb. Alles was netjes ingepakt in de doos met koolelementen en dan ook nog per portie verpakt dus kon het zo in de vriezer doen. En dan ook nog kwaliteit wat wil je nog meer ;)
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor deze tien! Tje, wat wil je nog meer....hmmm...nog vaker bestellen en nog vaker genieten van onze heerlijke producten?:)

- Oudenbosch
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3121 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl