Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Zwezerik pellen

Zwezerik pellen

Bereidingswijze

Geen leuk werk maar wel noodzakelijk

De zwezerik is de thymusklier van een jong dier. Kalfs- en lamszwezerik zijn een echte delicatesse en behoren tot  de fijnste stukjes orgaanvlees. De thymus is een klier, bij jonge zoogdieren te vinden achter het borstbeen, verantwoordelijk voor de productie van groeihormoon. Bij volwassen dieren verdwijnt deze klier. Er zijn twee zwezeriken: de hartzwezerik, die rond en compact is, en de zwezerik, die langwerpig en losser van structuur is.

Voordat de zwezerik gegeten kan worden, moet deze gepeld worden. Spoel de zwezerik in koud stromend water tot alle bloedrestjes zijn verwijderd. Sommige koks doen daar een paar minuten over, anderen zetten de zwezerik wel tot 5 uur onder stromend water.  Hoe precies u het ook wilt doen – het doel is al het bloed uit de zwezerik te spoelen. Blancheer hem vervolgens.

Kalfszwezerik: In koud water met zout en een scheutje azijn aan de kook brengen, en zo’n vijf minuten tegen de kook aanhouden.
Lamszwezerik: In kokend water met zout en een scheutje azijn leggen en zo’n vijf minuten tegen de kook aanhouden.

Laat de zwezerik daarna goed uitlekken en verwijder voorzichtig de vliezen en vetknobbeltjes. Leg de zwezerik tussen 2 plankjes met een gewicht erop van ongeveer

Kalfszwezerik: 4 kilo
Lamszwezerik: 2 kilo

Zo krijgt de de zwezerik een platte vorm en stijft hij op. Als de zwezerik koud is, kunt u hem (in plakken snijden en) verwerken. Zwezerik bevat weinig vet, maar veel eiwitten, fosfor en zink. Het is een van de weinige dierlijke voedingsmiddelen die vitamine C bevatten.

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Goede kwaliteit
Fijn dat jullie aanbod hebben in natriumarme producten
Reactie bekijken
Onze reactie

Graag gedaan!

- Rijssen
10
Lekker eten,perfect bezorgd
Perfect!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk dank!

- Groningen
10
Zeer verzorgd
Zeer verzorgd ingepakt en het vlees was van hoge kwaliteit, zeker voor herhaling vatbaar
Reactie bekijken
Onze reactie

En weer een tien! Heel hartelijk bedankt!

- Amsterdam
10
Helemaal perfect!
Het was de eerste keer dat ik vlees bestelde op internet. Ivm temperatuur vond ik dat wel spannend. Maar dit was zo perfect ingepakt en gekoeld dat ik daar geen twijfel over heb dat het koel genoeg is gebleven.
Reactie bekijken
Onze reactie

The proof of the pudding is in the tasting! Blij dat we u hebben kunnen overtuigen! Inderdaad, onze piepschuimen dozen zijn speciaal ontwikkeld om gedurende 48 de temperatuur van uw koelkast na te bootsen. Meer dan genoeg tijd om uw bestelling koel bij u aan de deur te krijgen, dus.

- Marknesse
10
Excellent
Goede producten, goed verpakt. Till next time
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Wat een feest! Dank voor uw reactie en inderdaad, graag tot spoedig!

- Utrecht
10
Goede producten en top service
Meerdanvlees heeft een uitgebreid assortiment en kan snel leveren. Ook fijn dat je zelf je leverdatum kan kiezen. Je wordt ook goed op de hoogte gehouden van de voortgang van de order. En de kwaliteit van de producten is natuurlijk goed.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- WAALWIJK
10
Alles volgens afspraak
Correct
Reactie bekijken
Onze reactie

Een tien! Dank u wel hoor!

- Enter
10
Altijd goede kwaliteit
Op tijd bezorgd en goede kwaliteit
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor deze hoogst mogelijke score!

- Opmeer
9.2
3624 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10