Recept van Mats - Gegrilde runderspies met aardappelfantasie en kurkumamayonaise

Voorbereiding:

• Maak een mayonaise (klik hier voor een recept).
• Voeg nu de kurkuma, de honing en 25 ml room toe.
• Roer goed door elkaar.
• Schil de aardappelen en rasp ze met een grove rasp.
• Voeg de rest van de room toe, breng op smaak met zout en peper.
• Doe het mengsel in een aardewerken bakje.
• Verwarm in de magnetron 7 minuten op 900W.
• Zet het bakje nu onder de grill van uw oven en laat het goudbruin opkleuren.

Bereiding: 

• Uw spiesen zijn meestal al gekruid. Kruid ze anders met onze kruidenmix. Verwarm uw grill of barbecue en braad de spiesen rondom bruin.
• Reken op ongeveer 1,5 minuut per zijde.
• Leg de spiesen in een schaal en dek af met aluminiumfolie. Laat 4 minuten rusten. 

Serveertip: 
Zie afbeelding. Wij hebben voor dit recept gekozen voor de jodenhaasspies.

Wijntip:
Een lichte of iets gewichtigere rode wijn: Beaujolais Villages, Châteauneuf-du-Pape, Côte de Beaune-Villages, Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rousillon Villages. Een Italiaanse Bardolino zou nog kunnen, een Morellino di Scansano al helemaal.