Recept van Mats - Biefstuk en entrecôte met eigengemaakte kruidenboter

Toen kruidenboter nog kruidenboter was - Barbecuerecept - 6 personen

Biefstuk en entrecôte met eigengemaakte kruidenboter

mats eet smakelijk

mats handtekening

Wie kan zich de goede tijden nog herinneren, toen kruidenboter nog kruidenboter was? Bent u een van die liefhebbers? Probeer hem dan eens thuis te maken!

Voorbereiding:
De beste maat vlees is 100 gram biefstuk of tournedos (ossenhaas), en 100 gram entrecote per persoon U kunt starten met voorgesneden stukken, dan komt u vaak iets royaler uit, of u kunt zelf van hele stukken vlees de juiste gewichten snijden. Snijd u de entrecote zelf, snij dan vooral niet te dun, dat doet het vlees geen goed. U kunt beter een wat hogere entrecote dwars door snijden dan een hele dunne maken. Maak een keuze uit de producten op de rechterhelft van de pagina. Kruid het vlees naar believen, bijvoorbeeld met ons speciale kruidenmengsel. Steek de barbecue aan.

Bereiding van de boter:
Zie recept op deze pagina.

Bereiding van het vlees:
Braad het vlees naar smaak van saignant tot doorgebakken. Gebruik hiervoor een kernthermometer en raadpleeg onze kerntemperaturentabel of hanteer de "Finger test". Leg een schijfje beurre maitre d'hotel op het vlees en serveer met een frisse sla, eventueel een gekookt rivierkeeftje voor de show en wat kartoffelsalade. Klaar!

Wijntip:
Een mooie volle rode wijn.

Een andere kruidenboter proberen?
We hebben nog een prachtig receptje voor u: Beurre Café de Paris

Beurre Cafe de Paris

Ingrediënten

Maak een keuze:

3 stuk(s)
per 125g
€ 2,80
3 stuk(s)
per 150g
€ 4,10
3 stuk(s)
per 100g
€ 4,15
3 stuk(s)
per 150g
€ 8,00
3 stuk(s)
per 150g
€ 8,75
600 gram
per 1500g
€ 31,05
3 stuk(s)
per 150g
€ 4,15
3 stuk(s)
per 150g
€ 4,55
3 stuk(s)
per 150g
€ 4,65
3 stuk(s)
per 150g
€ 8,75
600 gram
per 400g
€ 11,55
600 gram
per 800g
€ 45,90
6 stuk(s)
per 100g
€ 3,15
6 stuk(s)
per 100g
€ 4,90
3 stuk(s)
per 250g
€ 8,45
3 stuk(s)
per 200g
€ 12,00

Maak een keuze:

3 stuk(s)
per 150g
€ 4,85
3 stuk(s)
per 175g
€ 5,50
3 stuk(s)
per 150g
€ 6,35
600 gram
per 1000g
€ 38,80
600 gram
per 1000g
€ 29,50
3 stuk(s)
per 150g
€ 4,70
3 stuk(s)
per 225g
€ 8,95

Maak een keuze:

Naar smaak
€ 1,30
naar smaak Zout & peper uit de molen

Garnituur:

1 stuk(s)
€ 25,55
6 Rivierkreeftjes (eventueel)

En verder:

6 schijven Eigengemaakte kruidenboter (klik voor recept)
1 stuk(s)
€ 19,95
Producten

Benodigdheden

Wat Hoeveel
Barbecue - BBQ
Barbecuegereedschap
Grillplaat