Recept van Mats - Meze

Dat is nog eens tafelen! - Hoofdgerecht - 8-10 personen

Meze

Meze, mezze, mazze of mezeh zijn...liflafjes (laten ze me niet horen). Het is een samenstelling van gerechtjes, net als Russische zakoeski, Italiaanse antipasti, een Indonesische rijsttafel en Spaanse tapas. Tot zover - niks aan de hand. Maar nu... deze samenstellingen heten in Iran, alle landen van het vroegere Ottomaanse rijk en Noord-Afrika meze, mazze of een variant daarvan en bestaan uit ALLERLEI verschillende gerechtjes. Het is eigenlijk maar net wat je aan ingrediënten hebt. We laten er hier een paar zien. Klik op het gerechtje voor de recepten van de verschillende onderdelen.

Ingrediënten

Stap voor stap

Libanese tomatensalade

Khiar bi labane, komkommer met yoghurt

Adana kebab

Gemarineerde beyaz peynir (Turkse verse kaas)

Humus (hoemoes)

Gebakken halloumi

Baba ganoush