Recept van Yvonne - Tartaartje met mozzarella, spinazie en boterraap
Lekker, gezond en afgewisseld - Hoofdgerecht - 4 personen
.
.
.
.
.
.
.
Ingrediënten
Maak 4 tartaartjes van, naar keuze: |
|||
| 600 gram |
per 600g
|
€ 12,75 | |
En verder: |
|||
| 200 gram |
|
€ 3,65 | |
| 3 | Boterrapen, middelgroot | ||
| 350 gram | Bladspinazie | ||
| naar behoeven | Olijfolie | ||
| naar behoeven | Pijnboompitten | ||
| naar smaak | Knoflook | ||
| naar behoeven | Boter | ||
| naar smaak | Paprikapoeder | ||
| naar smaak | Zout & peper uit de molen | ||
| 1 stuk(s) |
|
€ 1,30 | |
Benodigdheden
| Wat | Hoeveel | ||
|---|---|---|---|
| Oven met grill | |||
| Garneerring | 2 | ||
| Koekenpan | |||
| Knoflookpers |
Stap voor stap
Voorbereiding:
- Maak in een garneerring of hamburgerpers 4 mooie tartaartjes en kruid ze met zout en peper of met onze meerdanvlees vleeskruidenmix.
- Gooi de spinazie in kokend water, en haal deze er na een minuut weer uit.
- Laat zo goed mogelijk uitlekken.
- Snijd de rapen in dunne plakken en kook deze in zout water tot ze beetgaar zijn.
Bereiding:
Bak de tartaartjes in een beetje olijfolie in een koekenpan. Nadat u ze de eerste keer omdraait kruidt u ze met met knoflook uit de pers.
- Stoof de rapen even op met wat boter.
- Sauteer de uitgelekte spinazie met wat pijnpitten in olijfolie. Breng op smaak met zout.
- Breng in een garneerring een laagje raapschijven aan.
- Bouw daarop een laag spinazie.
- Verwijder de garneerring.
Leg er vervolgens het tartaartje, niet te doorbakken, bovenop .
- Als laatste legt u een plak mozzarella op het torentje .
- Plaats het geheel nu heel even onder de salamander of in een oven met grill.
- Bestrooi de smeltende mozzarella met wat paprikapoeder. Klaar!
Serveertip:
Serveer dit heerlijke torentje van tartaar met wat wafelchips, liefst eigengemaakt.
Wijntip:
Een biertje kan natuurlijk ook, maar anders een jonge fruitige rode wijn.
