Recept van Erik - Vlierbessenconcentraat

Een mooi basisproduct voor kleur en smaak in de keuken - Basisrecept

Vlierbessenconcentraat

Vlierbessen zijn zeer zelden te vinden bij de groentenboer. U moet er zelf voor de paden op. Gelukkig groeit de vlier overal. Halverwege september kunt u de vruchten oogsten. Vlierbessensapconcentraat is een perfecte smaaktoevoeging in wildpepers. Bovendien helpt het bepaalde gerechten een mooie, volrode kleur te krijgen. Bijvoorbeeld stoofpeertjes.

Bereiding:

  • Bessen van de stelen halen, wassen en koken
  • Sap zeven
  • Inkoken op matig vuur tot een stevig concentraat ontstaat
  • Het verkregen concentraat kunt u invriezen als ijsblokjes en het hele jaar door gebruiken.

Ingrediënten

zoveel als u kunt plukken Vlierbessen

Benodigdheden

Wat Hoeveel
Zeef