Recept van Erik - Steak met mascarpone-aardappel en snijbonen
Hoofdgerecht - 4 personen

Voorbereiding:
- Haal het vlees minstens 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
- Was de snijbonen en snij ze in grove, gelijkmatige stukken.
- Kook ze 3 minuten in zout water, giet ze af en stop het garingsproces (en de verkleuring van het groen) door ze onder te dompelen in ijskoud water. (Blancheren)
- Giet weer af en laat goed uitlekken.
- Vermeng de Mascarpone en de peterselie met elkaar en breng op smaak met zout.
Bereiding:
- Kruid het vlees met onze meerdanvlees.nl-kruidenmix. Kook de aardappels in ruim zout water.
- Besmeer beide kanten van het vlees met olijfolie.
- Leg de steaks op een bakplaat, grillrooster, of in een lege, gloeiend hete koekenpan en grill ze 4 minuten aan beide zijden (5 minuten als u van meer medium vlees houdt).
- Haal ze uit de pan en laat ze even rusten.
- Giet de aardappels af, maak er aan de bovenkant een kruis in.
- Leg daarin het mascarponemengsel.
- Laat de snijbonen opkomen in een steelpannetje met een klein beetje boter tot ze warm zijn. Klaar!
Wijntip:
Een mooie stevige Beaujolais. Een Morgon bijvoorbeeld.
.
.
.
Ingrediënten
Maak een keuze: |
|||
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 10,95 | |
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 11,25 | |
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 5,90 | |
4 x 200 gram |
per 1000g
|
€ 32,00 | |
8 stuk(s) |
per 100g
|
€ 5,20 | |
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 12,30 | |
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 7,10 | |
4 x 200 gram |
per 2000g
|
€ 87,70 | |
4 stuk(s) |
per 250g
|
€ 8,25 | |
4 x 250 gram |
per 1000g
|
€ 31,15 | |
4 stuk(s) |
per 250g
|
€ 7,80 | |
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 6,25 | |
4 x 200 gram |
per 400g
|
€ 11,85 | |
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 7,45 | |
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 6,95 | |
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 4,60 | |
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 6,25 | |
4 x 200 gram |
per 1500g
|
€ 31,85 | |
4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 5,85 | |
4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 12,65 | |
4 stuk(s) |
per 225g
|
€ 9,20 | |
En verder: |
|||
naar behoeven | Geklaarde boter (klik voor recept) | ||
naar smaak | Zout & peper uit de molen | ||
1 stuk(s) |
|
€ 1,30 | |
400 gram | Snijbonen | ||
2-4 el. |
|
€ 7,15 | |
4 | Grote nieuwe aardappels | ||
1 el. | Vers gehakte peterselie | ||
naar behoeven | Olijfolie | ||