Recept van Yvonne - Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel

Een heerlijk seizoensgerecht - Hoofdgerecht - 4 personen

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel

Heerlijk bij allerlei gerechten met gestoofd vlees of als vegetarische schotel.

Ingrediënten

1 Raapstelen
1 Wortelpeterselie
naar smaak Zout en peper uit de molen

Benodigdheden

Wat Hoeveel
Timbaal

Stap voor stap

Voorbereiding:

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel
  • Neem grote raapstelen. Hiervan is het blad iets aan de bittere kant. Dat komt voor dit bijgerechtje juist mooi uit.
  • Was alles grondig.

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel

Schil de peterseliewortel en snij deze in gelijke blokjes opdat ze allemaal even snel garen.

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel

Kook de peterseliewortel in ruim water met wat zout tot hij gaar is, ongeveer 10 minuten.

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel

Giet de peterseliewortelblokjes af.

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel

Zet de raapstelenbladeren met aanhangend water in een ruime pan op matig vuur.

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel

Zodra de bladen iets beginnen te slinken voegen we het citroensap toe.

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel

Breng op smaak met wat zout.

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel

Laat zo veel mogelijk van het vocht verdampen.

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel
  • Laat de bladeren uitlekken in een zeef,
  • stort ze op een snijplank en
  • hak ze, redelijk grof.

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel
  • Voeg de peterseliewortel toe. 
  • Prak het geheel met een vork. Het mengsel hoeft niet mooi glad te worden.
  • Voeg een klontje boter en
  • breng op smaak met zout en peper.

Stamppotje van raapstelenblad en peterseliewortel
  • Doe de stampot eventueel in een timbaal om een leuke presentatie te krijgen.
  • Stort de timbaaltjes uit op de borden.

Vegetarisch Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant