Recept van Erik - Gekonfijte varkenswangen

Bereiding:

• Leg de wangen in een braadslee of op een bakblik en bruin ze snel onder de grill van een hete oven (200-225 graden)
• Breng ze op smaak naar eigen inzicht met zout en een klein beetje peper
• Leg ze in een cocotte of braadpan
• Giet het ganzenvet er overheen (eendenvet mag ook) 
• Zet op het vuur en laat een uur koken (het vet moet bubbelen)
• Stort het geheel over in een pot of terrine, liefst met deksel
• Laat minstens 3 dagen konfijten. Mag in de koeling maar op kamertemperatuur is het effect beter. Wel de kat uit de buurt houden...

Tips:

• Lekker, opgewarmd en geserveerd met wat linzen en/of wat aardappeltjes, gebakken in het konfijtvet. 
• U kunt deze varkenswangen ook conserveren in weckpotten. Hoe langer ze staan, des te lekkerder worden ze!

Menusuggestie:
Probeer dit recept eens: 

Gekonfijte varkenswang met groentenrijst