Recept van Yvonne - Steak met spekjes en champignons
Runderdikke-lende bijvoorbeeld - Hoofdgerecht - 4 personen
Kan van elke steak
Kies uit de lijst waar u het liefst mee wil werken. Het kan met een willekeurig stuk mooi mals rundvlees. Wij hebben (zie foto) gekozen voor een prachtige dikke lende van het rund.
Voorbereiding:
Snij de champignons in plakjes en het gerookte spek in reepjes of blokjes
Bereiding:
- Bak de champignons met de spekjes in hete geklaarde boter
- Breng op smaak en laat rusten op een warme plek.
- Kruid het vlees, als het al niet gekruid is. Gebruik hiervoor onze heerlijke meerdanvlees.nl-kruidenmix of uw eigen vertrouwde middel.
- Bak het vlees in zijn geheel in geklaarde boter, tot een kerntemperatuur van 55 graden is bereikt.
- Leg het vlees op een niet te koude plek
- bedek het met aluminiumfolie
- en laat het een minuut of 3 rusten
- Blus het vet in de pan af met wat heet water.
- Laat iets inkoken, breng op smaak met wat zout indien nodig.
- Trancheer het vlees (als het zich daartoe leent)
Serveertip:
Serveer op een heet bord. Giet de gloeiende hete jus er overheen. Klaar!
Wijntip:
Een rustige, niet te parmantige rode wijn. Een Fleurie zou kunnen.
Ingrediënten
Kies uw steak: |
|||
| 4 stuk(s) |
per 500g
|
€ 16,00 | |
| 4 stuk(s) |
per 225g
|
€ 16,00 | |
| Snij 4 porties van 200 gram |
per 1400g
|
€ 34,60 | |
| 4 stuk(s) |
per 350g
|
€ 10,30 | |
| 8 stuk(s) |
per 100g
|
€ 3,15 | |
| 4 stuk(s) |
per 225g
|
€ 7,00 | |
| 8 stuk(s) |
per 120g
|
€ 3,35 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 5,75 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 4,50 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 9,25 | |
| 8 stuk(s) |
per 60g
|
€ 3,15 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 4,70 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 9,00 | |
| Snij 4 x 200 gram |
per 150g
|
€ 8,45 | |
| Snij 4 x 200 gram |
per 400g
|
€ 11,85 | |
| Snij 4 x 200 gram |
per 2000g
|
€ 57,55 | |
| 4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 7,45 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 5,20 | |
| 4 stuk(s) |
per 200g
|
€ 4,95 | |
| Snij 4 x 200 gram |
per 1500g
|
€ 31,85 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 4,25 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 4,45 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 3,45 | |
| 1 stuk(s) |
per 100g
|
€ 2,60 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 4,95 | |
| 8 stuk(s) |
per 80g
|
€ 3,75 | |
| Snij 4 x 200 gram |
per 2000g
|
€ 94,85 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 4,80 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 6,50 | |
| 4 stuk(s) |
per 225g
|
€ 9,20 | |
| 4 stuk(s) |
per 175g
|
€ 5,75 | |
| Snij 4 x 200 gram |
per 1000g
|
€ 31,15 | |
| Snij 4 x 200 gram |
per 200g
|
€ 6,95 | |
| Snij 4 x 200 gram |
per 1000g
|
€ 39,80 | |
| 4 stuk(s) |
per 150g
|
€ 8,45 | |
| 8 stuk(s) |
per 80g
|
€ 2,60 | |
| 8 stuk(s) |
per 80g
|
€ 4,30 | |
| 4 stuk(s) |
per 160g
|
€ 9,85 | |
En verder: |
|||
| 1 stuk(s) |
|
€ 1,30 | |
| 200 gram | Champignons | ||
| 150 gram in blokjes of reepjes |
per 1500g
|
€ 25,10 | |
| naar behoeven | Geklaarde boter (klik voor advies) | ||
Benodigdheden
| Wat | Hoeveel | ||
|---|---|---|---|
| Kernthermometer | |||
| Magnetron |
