Recept van Mats - Draadjesvlees met pruimen en mango

Draadjesvlees
Heerlijk toch? Lekker lang laten sudderen....smelt in de mond!

Alom bekend
U kunt draadjesvlees in vrijwel elke keuken van de wereld tegenkomen, van Kamchatka tot Tierra del Fuego. U kunt het maken van rund, van varken, van kip, ja zelfs van yak en eland, mocht u die hebben liggen. Wij geven u in dit recept een paar voorbeelden.

Stap voor stap
Draadjesvlees behoeft geen moeilijk recept. Je moet er wel even bijblijven. 

• Maak een lekkere aardappelpuree zoals in ons recept
• Kruid het vlees met onze heerlijke kruidenmix of met zout en peper
• Braad het vlees snel in wat olie aan in een braadpan
• Haal de pan van het vuur, temper de warmtebron tot ongeveer laag-gemiddeld
• Doe de grof gesneden ui in de pan, de laurier, de rietsuiker, en genoeg WARME bouillon of WARM water om het vlees bijna helemaal te bedekken

• Doe het deksel op de pan en laat het vlees zachtjes koken tot het helemaal gaar en zacht is
• Haal het daarna uit de pan, en leg het apart

• Doe de pruimen en de in parten gesneden mango bij de bouillon
• Laat de bouillon inkoken tot er ongeveer 150 ml over is.
• Trek het vlees met twee vorken uit elkaar en voeg het weer bij de saus

• Breng op smaak met zout en peper indien gewenst. Klaar!
• Serveer met de aardappelpuree