Recept van Mats - Gegrilde courgette

zucchine alla griglia - Bijgerecht - 4 personen

Gegrilde courgette

De Italiaanse antipasti, heerlijk uitgestald bij binnenkomst in zo'n typisch Italiaans restaurantje tijdens een onvergetelijke zomervakantie. zalig. Wel oppassen - de antipasti, die vaak zo uitdagend zijn uitgestald, staan met steevaste regelmaat niet op de kaart en kosten dus, zo blijkt vaak aan het einde van het diner, wat "de gek ervoor geeft". Maar ach, er zijn ergere dingen waarvoor je het vel over de oren getrokken wordt, toch? Een vast bestanddeel van deze antipasti zijn de "zucchine alla griglia", heerlijke courgettes van de grill.

Ingrediënten

2-3 Courgette

En verder:

flinke scheut Olijfolie
naar smaak Zout
1 tn. Knoflook

Benodigdheden

Wat Hoeveel
Barbecue - BBQ
Barbecuegereedschap
Grillplaat

Stap voor stap

Gegrilde courgette

De lekkerste courgettes om dit gerecht van te maken zijn kleine courgettes, vers van de markt. Bij ons zijn ze niet altijd te vinden. De Nederlandse tuinders hebben nog steeds moeite met het idee dat "small is beautiful" en het blijft moeilijk uit te leggen dat water (want dat is het verschil tussen grote en kleine courgettes) de maak niet ten goede komt.

Gegrilde courgette
  • Was de courgettes
  • Snij de courgettes in lange plakken
  • Leg ze op de grill en gaar alles evenredig. Blijf er wel bij: groenten grillen behoeft aandacht

Gegrilde courgette
  • Wanneer alles gaar is kunt u de groenten op een bord leggen,
  • zouten en er wat plakjes verse knoflook aan toe voegen...
  • een flinke straal heerlijke extra vergine olijfolie eroverheen gieten
  • Klaar!

Vegetarisch Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant