Recept van Ciara Walsh - Irish Apple Tart met custardsaus

Traditioneel Iers recept - Nagerecht - 6-8 personen

Irish Apple Tart met custardsaus

St. Patrick's Day. Een heerlijke Ierse traditie
17 maart vieren de Ieren feest. Met heel veel groen bier en lekker eten. En zonder Irish apple tart met custardsaus kom je dag natuurlijk niet door.

 

klavertjevier-patricksday-thumbnail.jpgDit recept is geschikt voor St. Patrick's Day

Ingrediënten

180 ml Volle melk
360 gram Bloem
2 Eieren
100-300 ml Engelse custardsaus (klik voor recept)
2 tl. Bakpoeder
snufje Zout
snufje Nootmuskaat
snufje Kruidnagel
170 gram Boter
115 gram Suiker
4 Granny Smith
2 el. Losse suiker

Benodigdheden

Wat Hoeveel
Appelboor
Dunschiller
Springvorm
Oven
Zeef
Mengkom 2
Garde
Spatel

Stap voor stap

Irish Apple Tart met custardsaus
  • Beboter een springvorm van 20-22 cm
  • Verwarm de oven tot 190 graden

Irish Apple Tart met custardsaus

Zeef de bloem, het bakpoeder, de gemalen nootmuskaat en de gemalen kruidnagel in een grote mengkom die ruimte biedt voor de appels straks.

Irish Apple Tart met custardsaus

Snij met twee messen de boter door het mengsel...

Irish Apple Tart met custardsaus

... tot het kleine korrels zijn

Irish Apple Tart met custardsaus

Voeg de suiker toe....

Irish Apple Tart met custardsaus

.. en vermeng goed

Irish Apple Tart met custardsaus

Schil de appels, 

Irish Apple Tart met custardsaus

verwijder het klokhuis... 

Irish Apple Tart met custardsaus

...en snij ze eerst in evenredige partjes van ongeveer een centimeter en vervolgens in drieën

Irish Apple Tart met custardsaus

Stort de stukjes in het bloemmengsel ...

Irish Apple Tart met custardsaus

...en schep stevig door elkaar

Irish Apple Tart met custardsaus

Meng in een andere mengkom de eieren en de melk

Irish Apple Tart met custardsaus

Schep dit mengsel nu met een grote spatel door de bloemsamenstelling.

Irish Apple Tart met custardsaus

 Niet te lang doorscheppen

Irish Apple Tart met custardsaus

Stort het geheel nu over in de springvorm... 

Irish Apple Tart met custardsaus

... en vlak de bovenkant af met de spatel

Irish Apple Tart met custardsaus
  • Bestrooi met de losse suiker
  • Bak 40-45 minuten. Het midden zou nu gaar moeten zijn en de buiten/bovenkant goudbruin
  • Maak ondertussen de custardsaus. Klaar!