Een kalfsmedaillon (ook wel kalfsoester of medaillon de veau), kan worden gesneden uit de haas of uit de muis (zie afbeelding). Deze is gesneden uit de muis van een rosé kalf. Prachtig stukje vlees met een subtiele, en toch mooi volle smaak. Rosé kalveren hebben volwassener, roder vlees dan blanke kalveren. Het vlees heeft ook steviger weefsel en een vollere vleessmaak.
- 2015
- 0-4 °C
- Vers
- Kalfsvlees.
-
Voor 4 personen
-
Voor 4 personen
Productomschrijving
Specificaties
Recepten
Anderen kochten ook
Recent bekeken
