• Chateaubriand
  • Chateaubriand

Chateaubriand

Vanaf 300 gram - Nu leverbaar!

€ 16,75
Aantal

Supermals stuk tournedos voor twee of meer personen, uit het midden van de ossenhaas. Mooi te trancheren voor een ouderwets chique dis. Chateaubriand lijkt moeilijk. Niets is minder waar. Het is vrij makkelijk vlees, redelijk gauw klaar en superlekker! Het geheim bij het bereiden, zowel in de pan als op de barbecue, is de juiste balans vinden tussen een kern die mooi rosé is en een prachtig donkerbruin korstje.

Bereidingsadvies

Het vlees op kamertemperatuur verwerken. Op de grill of in de pan (liefst met geklaarde boter) snel aanbraden. Temperatuurbron verlagen (op de barbecue op een hogere plaats in de grill leggen en deksel sluiten) en na laten garen tot een kerntemperatuur van 52-55 graden Celsius is bereikt. Gebruik een kernthermometer. Gegrillde Chateaubriand is erg lekker met eigengemaakte kruidenboter of beurre café de Paris.

  • 54
  • 0-4 °C
  • Vers
  • Rundvlees.
Productomschrijving
Specificaties
Recepten
Anderen kochten ook
+

Biefstuk

vanaf 125 gram - Nu leverbaar!

€ 2,75
+

Rundervink

120 gram - Nu leverbaar!

€ 1,90
Recent bekeken
+

Chateaubriand

Vanaf 300 gram - Nu leverbaar!

€ 16,75