• Ossenhaaspunten
  • Ossenhaaspunten

Ossenhaaspunten

Vanaf 100 gram - Nu leverbaar!

€ 3,20
Aantal

Puntjes van de ossenhaas. Zeer geschikt voor wokgerechten, vleesfondue, Boeuf Stroganoff, saté en nog veel meer.

De ossenhaas is het meest geliefde deel van het rund: het ligt tegen de ruggenwervel aan, net als de entrecote. De ossenhaas (ook wel tournedos genoemd) en de entrecote worden gescheiden door een bot in de vorm van de letter "T", de zogenaamde "T-Bone". Ossenhaas is supermals vlees, mede doordat deze spier vrij weinig te doen heeft tijdens het leven van het rund: hoe meer een spier gewerkt heeft, des te langer moet het vlees later gegaard worden.

Nadat de ossenhaas "gepeld" is, oftewel ontdaan van overtollige vliezen, vet en ketting (een streng vlees en vet dat langs de hele ossenhaas loopt), wordt hij of in zijn geheel verkocht, of  geportioneerd. Wij snijden dan van de middenstukken chateaubriand, links en rechts daarvan tournedos en van de stukken met een kleinere diameter de filet  mignon. Uiteindelijk houden we "punten" over - kleinere stukken tournedos die niet meer als tournedos of filet mignon verkocht kunnen worden. Maar lekker!! Deze stukjes doen uiteraard in structuur en smaak niet onder voor de rest van de ossenhaas. Wel zijn ze een stuk goedkoper per kilo. Dus, als u een echt het beste van het beste in uw wokschotel of runderspies wilt hebben, ga dan voor deze overheerlijke ossenhaaspunten!

Kijk ook eens naar onze voordeelverpakking van 1 kilo

Liever biologische ossenhaaspunten? Die hebben we ook!

  • 17
  • 0-4 °C
  • Vers
  • Rundvlees.
Productomschrijving
Specificaties
Recepten
Anderen kochten ook
+

Kalfsschnitzel rosé naturel

vanaf 100 gram - Nu leverbaar!

€ 2,95
+

Schnitzel filet gepaneerd natriumarm

vanaf 4 x 100 gram - Nu leverbaar!

€ 5,45
Recent bekeken
+

Ossenhaaspunten

Vanaf 100 gram - Nu leverbaar!

€ 3,20