• Bavette Black Angus Australisch (Flap meat)
  • Bavette Black Angus Australisch (Flap meat)
  • Bavette Black Angus Australisch (Flap meat)

Bavette Black Angus Australisch (Flap meat)

3,2 kg - Nu leverbaar!

€ 142,65
Aantal

Super barbecuevlees!
Flap meat. De Fransen noemen het bavette. Wij kennen het als vanglap, maar om nou te zeggen dat die term erg bekend is onder de "gewone" consumenten...nee. We hebben er nooit zoveel mee gehad in de Nederlandse keuken, met die vanglap. Het meeste vlees van de vang gaat bij veel slager nog steeds op aan gehakt. En toch is dit vlees met een hoofdletter!

Bottom Sirloin
Bottom sirloin (zie afbeelding). Daar moet u zijn. Daaruit snijden we deze overheerlijke flap.  Dieprood van kleur, een schitterende structuur, boordevol vleessmaak en ook nog eens "gehoorzaam" op de barbecue: Flap meat is vrij plat is en gaart daarom heel snel. Makkelijk rosé te houden dus, zelfs met een heerlijke krokante korst.

Black Angus USA
Flap meat  van Black-Angusrund is natuurlijk extra super. Vlees- en grillrestaurants over de hele wereld staan er niet voor niets voor in de rij:  het Black Angusras, van origine Schots, levert  specifieke vleesrunderen met heerlijk sappig en mals vlees. Stel u voor: van dit ras kunt u zelfs de sukade (ook bij ons verkrijgbaar) als biefstuk bakken. Vooral de Amerikanen hebben het ras beroemd gemaakt. Maar steeds meer landen investeren in  de Angusfokkerij. Australië bijvoorbeeld heeft enorme stappen ondernomen voor een plaats op de wereldranglijst van Angusproducenten. En niet zonder resultaat, zoals u met dit stuk vlees zult ondervinden. Dus wat ons betreft: "C'mon mate, give it a try!"

Rood of rosé
Hou flap meat (bavette) Black Angus) van de grill van binnen rood of rosé. Laat het vlees 5 minuten rusten na het bakken. Dit zorgt ervoor dat de vleessappen zich optimaal verdelen en het vlees overal even sappig is.

Flap meat

 

  • 366
  • 0-4 °C
  • Vers
  • Rundvlees.
Productomschrijving
Specificaties
Recent bekeken
+

Bavette Black Angus Australisch (Flap meat)

3,2 kg - Nu leverbaar!

€ 142,65