• Ibericofilet
  • Ibericofilet

Ibericofilet

3 kg - Nu leverbaar!

€ 77,85
Aantal

Na de haas, het meest malse stukje vlees van het varken. De "entrecote" van de varkens, zou men kunnen zeggen.

Het Spaanse varken Ibérico
Nog niet zo heel lang geleden had niemand er in Nederland van gehoord. Ondertussen is het Ibéricovarken een bekend product. Het is de "maker" van de vermaarde Jamon Iberico en de Pata Negra. Deze grote, kale, zwarte varkens zijn de wereld aan het veroveren. Maar wat maakt ze nou zo bijzonder? In de Extremadura, waar ze het best gedijen, leven deze varkens in kuddes in de open lucht. Ze voeden zich in het seizoen bij voorkeur in de dehesa's, de uitgestrekte eikenbossen, met eikels van 4 verschillende soorten eik. Dat constant snuffelen en zich verplaatsen zorgt voor stevige, ranke botten, typisch van de Pata negraham. Het eten van zoveel eikels als je op kunt zorgt voor gemarmerd (doorregen met vet en dus zeer smakelijk) vlees.

  • 1121
  • -18 °C
  • Bevroren
  • Varkensvlees.
Productomschrijving
Specificaties
Recepten
Anderen kochten ook
+

Ossenhaas Zuid-Amerikaans 4/5 lbs schoon

2 kg - Nu leverbaar!

€ 87,70
+

Lamskotelet gekruid

60 gram - Nu leverbaar!

€ 1,95
Recent bekeken
+

Ibericofilet

3 kg - Nu leverbaar!

€ 77,85