• Varkenshaas iberico
  • Varkenshaas iberico

Varkenshaas iberico

350 gram - Nu leverbaar!

€ 10,45
Aantal

Het meest malse stukje vlees van het varken. Onze varkenshaasjes zijn individueel vacuüm verpakt. Makkelijk voor het invriezen.

Het Spaanse varken Ibérico
Nog niet zo heel lang geleden had niemand er in Nederland van gehoord. Ondertussen is het Ibéricovarken een bekend product. Het is de "maker" van de vermaarde Jamon Iberico en de Pata Negra. Deze grote, kale, zwarte varkens zijn de wereld aan het veroveren. Maar wat maakt ze nou zo bijzonder? In de Extremadura, waar ze het best gedijen, leven deze varkens in kuddes in de open lucht. Ze voeden zich in het seizoen bij voorkeur in de dehesa's, de uitgestrekte eikenbossen, met eikels van 4 verschillende soorten eik. Dat constant snuffelen en zich verplaatsen zorgt voor stevige, ranke botten, typisch van de Pata negraham. Het eten van zoveel eikels als je op kunt zorgt voor gemarmerd (doorregen met vet en dus zeer smakelijk) vlees.

Nog even dit:
Varkenshaas loopt van een dik gedeelte (kop) uit naar een smalle punt. Uiteraard heeft de ene kant langere garing nodig dan de andere. Dit is technisch soms moeilijk te verwezenlijken. Een simpele oplossing, mits uw recept hier de ruimte voor laat, is de varkenshaas met een prikker op te binden of in te snijden en open te klappen, zodat hij overal even dik is

  • 1011
  • -18 °C
  • Bevroren
  • Varkensvlees.
Productomschrijving
Specificaties
Recepten
Anderen kochten ook
+

Varkenswangen

1 kg - Nu leverbaar!

€ 11,20
+

Beefburger

vanaf 4 x 100 gram - Nu leverbaar!

€ 5,50
Recent bekeken
+

Varkenshaas iberico

350 gram - Nu leverbaar!

€ 10,45