• Parelhoenfilet supreme
  • Parelhoenfilet supreme

Parelhoenfilet supreme

2 x 250 gram - Nu leverbaar!

€ 10,25
Aantal

Parelhoen. Men noemt ze ook wel poelepetaten of stipkippen. Stipkippen vanwege de kenmerkende stippen op de veren, poelepetaat als verbastering van de Franse benaming (poule)-pintade. Ze lijken in de verte op kalkoen, hebben iets weg van kip, en toch hebben ze een heel eigen, zalig zachte  smaak. Erg lekker. 
Deze filet suprème, oftewel borstfilet-met-het-eerste-lid-van-de-vleugel-er-nog-aan is het mooste deel van het parelhoen. U kunt ze konfijten in ganzenvet of eendenvet, langzaam stoven, grillen, sauteren, barderen en verder verwerken. Teveel om op te noemen! Echt de moeite waard om eens te proberen.

Probeer parelhoen met zachte, niet overheersende smaken te combineren: puree, gestoofde prei, pastinaak, schorseneren, verse artisjokkenbodems, gele wortel. Als saus kunt u het beste iets "verzinnen" met als uitgangspunt uw eigen "fond de volaille".  U zult zien - dit wordt genieten!

  • 6507
  • -18 °C
  • Bevroren
  • Parelhoenvlees.
Productomschrijving
Specificaties
Recepten
Anderen kochten ook
+

Sparerib dik gemarineerd

800 gram - Nu leverbaar!

€ 7,10
+

Filetlapje gekruid

vanaf 100 gram - Nu leverbaar!

€ 1,45
Recent bekeken
+

Parelhoenfilet supreme

2 x 250 gram - Nu leverbaar!

€ 10,25