Kalfsentrecôte
Meerdanvlees.nl hecht er belang aan dat kalveren die Meerdanvlees.nl gebruikt voor uw kalfsentrecôte opgroeien in een zo diervriendelijk mogelijke omgeving. Mede dankzij goede opiniecampagnes is de productie van kalveren sterk aan het veranderen, en terecht. Nu leven ze doorgaans, zoals het hoort, namelijk in een kuddeverband.
Exclusieve voeding zorgt voor exclusief vlees
Kalfsvlees, en dus ook uw kalfsentrecôte, is er in twee soorten: blank en rosé. Het blanke kalfsvlees komt van jonge kalveren die uitsluitend met melk worden gevoed. De blanke kleur is dus niet het gevolg van een gebrek aan beweging, zoals vaak beweerd is – het is een effect van de voeding. Rosé kalfsvlees is lichtroze van kleur. Dat komt van geselecteerde stiertjes die na 6 maanden melkvoeding vast voer, vooral graan, krijgen.
Kalfsentrecôtes: zacht vlees en ideaal voor de grillpan
U kunt de kalfsentrecôte goed grillen. Smeer hem in met zout en olie. Laat het vetrandje eraan zitten: dat geeft juist veel smaak. Mocht u op dieet zijn, dan kunt u het vetrandje naderhand wegsnijden. Grill eerst het vetrandje, door de kalfsentrecôte rechtop (dus dwars) in de grillpan even bruin te bakken. Leg de kalfsentrecôtes daarna gewoon (horizontaal) in de goed hete grillpan. Grill de kalfsentrecôtes in een paar minuten af tot een prachtig gerecht. Voeg naderhand wat peper toe. Geniet nu van uw kalfsentrecôte!
De kalfsentrecôtes van Meerdanvlees.nl
Wij kunnen zowel kalfsentrecôtes van blank vlees leveren, als die van rosé vlees. Het vlees is zorgvuldig gerijpt, zodat het een volle, intense smaak heeft. De kalfsentrecôte van blank vlees kunt u ook in grotere gewichten laten thuisbezorgen, tot wel anderhalve kilo zwaar. Ideaal om te braden in de oven of voor uw Weber® of Green Egg ®barbecue! Tip: probeer onze gekruide kalfsentrecôte.
