Runderribben / Short ribs
Meerdanvlees heeft een ruim aanbod verschillende soorten vlees die eenvoudig online te bestellen zijn. Zo hebben wij heerlijke runderribben, die steeds meer in populariteit stijgen, voor op bijvoorbeeld de barbecue. Lees alles over deze zeer smakelijke stukken rundvlees.
Wat zijn runderribben / short ribs?
De naam van het vlees verklapt het eigenlijk al: runderribben worden gesneden uit de (voorste) ribben van een rund. Deze rundvlees cuts zijn bekend over de hele wereld en dragen verschillende namen: runderribben worden in de Verenigde Staten ook wel short ribs of back ribs genoemd, en in Zuid-Amerika staan ze bekend als asado. In Nederland hebben deze ribben het lang niet gehaald tot op de menukaart: het vlees dat aan deze ‘back ribs’ zit wordt in Nederland veel gebruikt voor runderriblappen.
Runderribben bij Meerdanvlees
De ribben van een rund worden onderverdeeld in drie verschillende delen:
- Uit het overgrote deel van de onderribben (ook wel dikke ribben of back ribs) worden de runderriblappen gesneden. De ribben zelf en het vlees in de directe omgeving daarvan worden short ribs genoemd
- Iets verder naar achteren, aan de zesrib (of fijne ribben) zitten heerlijke steaks, zoals de côte de bœuf / wishbone steak en de rib-eye
- Verder naar beneden toe worden deze fijne ribben de platte ribben (ook wel klapribben). Hier snijden we het klapstuk uit, maar ook vlees voor runderrollade of rundergehakt
Bij Meerdanvlees vindt u ook onze heerlijke spareribs rund iers (Asado short ribs) en short rib grain fed USA: rechtstreeks van de barbecue een waar heerlijk genot.
Runderribben / Short ribs kopen
Wilt u onze heerlijke short ribs kopen? Bestel deze eenvoudig bij Meerdanvlees en het rundvlees wordt koel bij u bezorgd. De runderribben / short ribs worden in onze speciale koeldoos goed afgesloten en opgestuurd waarin het 48 uur koud blijft. Bestel uw runderribben vóór 12.00 en deze worden dezelfde dag nog verzonden.
