€3,85

Wild vlees & Exotisch vlees

Filter
30 producten
Hertensukade 400 gram
16,55
Op voorraad
Snelst mogelijke leverdatum di 28 september
40,10
Op voorraad
Snelst mogelijke leverdatum di 28 september
Hazenpeper 2,5 kg
69,15
Op voorraad
Snelst mogelijke leverdatum di 28 september
Hazenfilet 2 x 150 gram
21,20
Op voorraad
Snelst mogelijke leverdatum di 28 september

Variatie aan de eettafel

Wild wordt vaak gezien als sjiek vlees, geschikt alleen voor een heel speciale gelegenheid, zoals Kerst. Niets is minder waar. Een hertenbiefstukje op zijn tijd is een welkome afwisseling op uw tafel.

Exotisch vlees

Naast wildspecialiteiten hebben wij in deze rubriek ook exotica. Hieronder valt bijvoorbeeld de kangoeroe, zeer ondergewaardeerd in Nederland, ondanks zijn verbruiksgemak en heerlijke smaak. Kangoeroe op de grill is in Australië een alledaags begrip.

Mals vlees van hoge kwaliteit

Vroeger werd nog wel eens beweerd dat wild “adelijk” moest zijn, oftewel lang afgehangen in kelders en keukens totdat het een bepaalde malsheid en smaak had bereikt. Deze nogal onprofessionele methode zorgde voor de nodige risico’s voor bacteriële infectie. Tegenwoordig wordt het wild bij poeliers en wildspecialisten precies op de juiste manier en tijd gerijpt, voor een goede smaak en malsheid, zonder dat de kwaliteit van het vlees in gevaar komt.

Heerlijke wildrecepten

Wildrecepten zijn er in overvloede, van hele snelle, tot authentieke slowcookinggerechten. Denk in het ene geval aan een à la minute gebakken hazenfilet, in het andere aan wildpeper, bijvoorbeeld. Heerlijk! Wild combineert erg goed met verse Provençaalse kruiden (op de grill), rode wijn en koekkruiden (voor de stoofpot), knolselderij, spruitjes, rode kool, appel, noten, gedroogd fruit.